黄山美食

黄山毛豆腐做法

【导语】:徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语:“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐,打个巴掌也不吐”。


一、食材:

  毛豆腐12块,蒜末适量,姜末适量,葱末适量,盐适量,生抽适量,糖适量

二、制作步骤:

  1. 毛豆腐12块;

  2. 每个分开,清水冲洗一下,沥干备用;

  3. 葱姜蒜全部切末备用;

  4. 小碗里放入1勺盐,半勺糖,半勺鸡精加少许水搅匀;

  5. 平底锅烧热倒入适量的色拉油;

  6. 逐个放入毛豆腐小火煎;

  7. 两面煎至金黄色;

  8. 分别倒入葱姜蒜末;

  9. 倒入少许生抽;

  10. 再倒入调料水;

  11. 轻轻晃动锅,焖烧收汁约2分钟即可。

三、小贴士:

  1.也可以煎好后直接蘸安徽的水辣椒酱吃。

  2.也可以红烧着吃,都很不错!

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